【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 20g ・水 125g ・塩 2g ・バター 20g ★玉ねぎ 半玉 ★ツナ缶 1個 ★マヨネーズ 適量 ★胡椒 適量 ▲桜エビ 適量 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一次発酵 40℃ 4…
【メモ】 黒ゴマがなっかたので、白ごまで作成。 黒ゴマベーグル - お休みの日のパンのブログ ランキング参加中レシピ ランキング参加中料理
【メモ】 インスタントのスープを人にもらうことがあるが、全く飲まないのでパンで消費。 味が薄いので、胡椒を入れること推奨。 わかめのスープはどうしようかな。 【材料】 ・強力粉 215g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 12…
【メモ】 余ったほうじ茶をミキサーで粉にして使った。風味がよい。 【材料】 ・強力粉 195g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 130g ・サラダ油 小さじ2 ・塩 2g ・ほうじ茶 15g 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。…
c7538.hatenablog.com 【メモ】 チーズがなかったので、スライスチーズ 中にはハムではなくて、玉ねぎスライスのマヨネーズあえをいれた。 全部家族にあげたので、食べれなかった(´・ω・`) ランキング参加中レシピ ランキング参加中料理
【メモ】 前回のココアだと生地の色が薄くて、理想の色ではなかったので、ブラックココアで作成。昔、パン屋さんで食べたベーグルに近くなった。次はほうじ茶のベーグルを作りたい。ベーグルはかわいいね。 【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライ…
【メモ】 チョコがチョコっともれてる。 【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 130g ・サラダ油 小さじ2 ・塩 2g ・ココア 10g ★チョコ 適量。中に包む。 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一…
c7538.hatenablog.com 【メモ】 前回作ったレシピで上にチーズをかけて作った。 ランキング参加中レシピ ランキング参加中料理
【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 120cc ・サラダ油 小さじ2 ・塩 2g ★あんこ 1個につき30gぐらい 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一次発酵 40℃ 30分 ③4等分→ベンチタイム 10分…
【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 120g ・サラダ油 小さじ2 ・塩 2g ・じゃこ 15g 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一次発酵 40℃ 30分 ③4等分→ベンチタイム 10分 ④成形 ⑤二次発酵 …
【パン職人が教える】コネずに簡単。超高加水フォカッチャの作り方。 - YouTube 【材料】 ・強力粉 250g ・インスタントドライイースト 1.5g ・水 225g ・オリーブオイル 25g ・塩 5g 【手順】 ①・をボールでへらを使って混ぜる ②一次発酵 …
①スケッパーよりも大きく伸ばす。 ②くるくるまく。 チーズのベーグルでは、ここでチーズをまいた。 ③ねじりながら輪にする。
【メモ】 市販で売っているイタリアンハーブを5g入れる。ほかのベーグルと同じ分量でおこなったが、少し生地がだれている感じがする。発酵中にしばらくその場に離れたため、過発酵の可能性あり。ただ匂いと味は大変好み。チリコンカンとかスパイシーなもの…
梅酒たっぷりー♡しっとり梅酒ケーキ by えみゆかりん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが393万品 【メモ】 100均の型だとあふれそうだったので、ほかの容器に移して焼く。あまり好みじゃないかも。えグミがある。 【材料】 ・薄力粉 140g ・…
【メモ】 成形の手順をかえたら、結び目が緩んで1個失敗。ただ、丸みは改善。この成形の仕方で、練習継続 【材料】 ・強力粉 180g ・全粒粉 20g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 120g ・サラダ油 小さじ2 ・塩 2g ・紅茶…
【メモ】 ドライフルーツをこれ以上いれると生地がだれる。なんでだれるのか。 【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 120g ・サラダ油 小さじ2 ・塩 2g ★ドライフルーツ 適量(今回は90g) ※★は1次発…
www.youtube.com 【材料】4個 ・パイシート 2枚 ・パイナップル 4つ分 【手順】 ①パイシートを半分に切る。 ②包む状態に切り込みを入れる。 ③包む。
www.youtube.com 【材料】 ・強力粉 150g ・インスタントドライイースト 2g ・砂糖 10g ・牛乳 85g ・溶き卵 20g ・塩 2g ・バター 10g ★ホールコーン 100g ★ツナ缶 1缶(今回はなし) ★マヨネーズ 大さじ1 ★黒こしょう 適量 【手順…
【メモ】 黒ゴマベーグルとチーズ以外同じ。今回はチーズを生地で包んだ。その上に追いチーズをかけた。ベーグルの間に具を包めることがわかったのでいろいろ詰め込んでみたい。綺麗な円形にするためには、中心の円を広げすぎないとよいのか?検討。 【材料…
【メモ】 黒ゴマベーグルとチーズ以外同じ。家にあったレーズンを練りこむ。1次発酵の後に手ごねでレーズンを混ぜる。ベーグルは何を入れてもおいしい。 【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 120g ・サラダ…
【メモ】 黒ゴマベーグルとくるみ以外同じ。 【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 120g ・サラダ油 小さじ2 ・塩 2g ・くるみ 30g ※くるみは使用する前にロースト 【手順】 ①・をホームベーカリで捏…
【メモ】 切り込みを入れすぎて1個はちきれる。切り込みの大きさ要注意。 あんこ 丸にツイストと同量の生地 【材料】 ・強力粉 165g ・インスタントドライイースト 2g ・砂糖 10g ・水 100g ・塩 2g ・バター 10g ・はちみつ 10g ・ス…
「*本格的♪ねじりあんぱん*」Okipan | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】 【メモ】 水を100ccと記載されているのに、100gで計量したため、強力粉の分量を増やす。ミスった。 燃焼後にあんこがでてしまうのはねじりが強すぎる可能性…
【メモ】 ・砂糖が多くてザクザクで甘い。もっと砂糖が少なくても〇 【材料】 ・砂糖 50g ・バター 50g ・食パン 2枚 【手順】 ①耐熱ボールにバターと砂糖を入れてレンチン ②溶けたバターと砂糖をよく混ぜる ③パンに②を塗る ④燃焼 190℃ 15分
www.cotta.jp 【メモ】 ・サイト先の分量で作っていたが、自分の手順の悪さのせいか生地の水分量が多く、まとまらなかった。そのため強力粉の分量を変えた。 ・包む際にバターは塗らず。アーモンドではなく中ザラ糖(ざらめ)を使用 【材料】 ・強力粉 21…
【成形】 ①綿棒でのばす(楕円) ②包むもの(チョコ)を置く ③切り込み3か所 ④下から交互に編み込む ④残った生地で包む
Brioches farcies aux pommes caramélisées et nouveau façonnage. /* */ cuisinea4mains.wordpress.com 【メモ】 ・参照サイトのパン生地はブリオッシュ生地。実際に作ったのは通常のパン生地で。ブリオッシュ生地は面倒なので断念。次回できそうであれば再…
【成形】 ①綿棒でのばす(円形) ②十字のように4か所切れ目 ③真ん中に包む具材を置く。 ④一枚ずつ包む(薔薇のように) ④汁気のあるものを包む場合は入れ物にいれて2次発酵
【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 2g ・砂糖 10g ・水 130g ・バター 10g ・塩 3g ★ジャム 好きな量 (今回は1個につき小さじ1) 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一次発酵 40℃ 50分 ③6等分→ベンチタ…
www.kurashiru.com 【材料】 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト 3g ・砂糖 15g ・水 120g ・サラダ油 小さじ2 ・塩 2g ・黒ゴマ 大さじ1(練りこむ用) 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一次発酵 40℃ 30分 ③4等分→ベ…