【メモ】
市販で売っているイタリアンハーブを５g入れる。ほかのベーグルと同じ分量でおこなったが、少し生地がだれている感じがする。発酵中にしばらくその場に離れたため、過発酵の可能性あり。ただ匂いと味は大変好み。チリコンカンとかスパイシーなものが好きな人は大好き。
【材料】
・強力粉 ２００ｇ
・インスタントドライイースト ３ｇ
・砂糖 １５ｇ
・水 １２０g
・サラダ油 小さじ２
・イタリアンハーブ ５g（食塩込み）↓
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 ４０℃ 3０分
③４等分→ベンチタイム １０分
④成形
⑤二次発酵 ４０℃ １５分
⑥はちみつ入りのお湯 片面３０秒で湯がく。
⑦燃焼 ２２０℃ １５分
