【メモ】
切り込みを入れすぎて1個はちきれる。切り込みの大きさ要注意。
あんこ 丸にツイストと同量の生地
【材料】
・強力粉 165g
・インスタントドライイースト 2g
・砂糖 10g
・水 100g
・塩 2g
・バター 10g
・はちみつ 10g
・スキムミルク なかったのでなし
・あんこ 適量だが、今回は180g使用
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 40℃ 40分
③5等分→ベンチタイム 10分
④成形
⑤二次発酵 40℃ 20分
⑥溶き卵を塗る
⑦燃焼 180℃ 15分