【メモ】
前回のココアだと生地の色が薄くて、理想の色ではなかったので、ブラックココアで作成。昔、パン屋さんで食べたベーグルに近くなった。次はほうじ茶のベーグルを作りたい。ベーグルはかわいいね。
【材料】
・強力粉 ２００ｇ
・インスタントドライイースト ３ｇ
・砂糖 １５ｇ
・水 １３０ｇ
・サラダ油 小さじ２
・塩 ２ｇ
・ブラックココア １０ｇ
★チョコ 適量
★アーモンドスライス 適量（あってもなくてもよい）
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 ４０℃ 3０分
③４等分→ベンチタイム １０分
④成形 チョコを包む
⑤二次発酵 ４０℃ １５分
⑥はちみつ入りのお湯 片面３０秒で湯がく
⑦燃焼 ２２０℃ １５分
