【メモ】 切り込みを入れすぎて１個はちきれる。切り込みの大きさ要注意。 あんこ 丸にツイストと同量の生地 【材料】 ・強力粉 １６５ｇ ・インスタントドライイースト ２ｇ ・砂糖 １０ｇ ・水 １００ｇ ・塩 ２ｇ ・バター １０ｇ ・はちみつ １０ｇ ・ス…

「＊本格的♪ねじりあんぱん＊」Okipan | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】 【メモ】 水を１００ｃｃと記載されているのに、１００ｇで計量したため、強力粉の分量を増やす。ミスった。 燃焼後にあんこがでてしまうのはねじりが強すぎる可能性…

【メモ】 ・砂糖が多くてザクザクで甘い。もっと砂糖が少なくても〇 【材料】 ・砂糖 ５０ｇ ・バター ５０ｇ ・食パン ２枚 【手順】 ①耐熱ボールにバターと砂糖を入れてレンチン ②溶けたバターと砂糖をよく混ぜる ③パンに②を塗る ④燃焼 １９０℃ １５分

www.cotta.jp 【メモ】 ・サイト先の分量で作っていたが、自分の手順の悪さのせいか生地の水分量が多く、まとまらなかった。そのため強力粉の分量を変えた。 ・包む際にバターは塗らず。アーモンドではなく中ザラ糖（ざらめ）を使用 【材料】 ・強力粉 ２１…

【成形】 ①綿棒でのばす（楕円） ②包むもの（チョコ）を置く ③切り込み３か所 ④下から交互に編み込む ④残った生地で包む

Brioches farcies aux pommes caramélisées et nouveau façonnage. /* */ cuisinea4mains.wordpress.com 【メモ】 ・参照サイトのパン生地はブリオッシュ生地。実際に作ったのは通常のパン生地で。ブリオッシュ生地は面倒なので断念。次回できそうであれば再…

【成形】 ①綿棒でのばす（円形） ②十字のように４か所切れ目 ③真ん中に包む具材を置く。 ④一枚ずつ包む（薔薇のように） ④汁気のあるものを包む場合は入れ物にいれて２次発酵

【材料】 ・強力粉 ２００ｇ ・インスタントドライイースト ２ｇ ・砂糖 １０ｇ ・水 １３０ｇ ・バター １０ｇ ・塩 ３ｇ ★ジャム 好きな量 （今回は１個につき小さじ１） 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一次発酵 ４０℃ ５０分 ③６等分→ベンチタ…

www.kurashiru.com 【材料】 ・強力粉 ２００ｇ ・インスタントドライイースト ３ｇ ・砂糖 １５ｇ ・水 １２０g ・サラダ油 小さじ２ ・塩 ２ｇ ・黒ゴマ 大さじ１（練りこむ用） 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一次発酵 ４０℃ 3０分 ③４等分→ベ…

【材料】 ・強力粉 ２００ｇ ・インスタントドライイースト ３ｇ ・砂糖 １５ｇ ・水 １２５～１３５ｇ ・サラダ油 小さじ２ ・塩 ２ｇ ・紫いもの粉 １０ｇ（練りこむ用） 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②一次発酵 ４０℃ 3０分 ③４等分→ベンチタ…

cookpad.com 【材料】 ・強力粉 ２００ｇ ・インスタントドライイースト ３ｇ ・砂糖 １５ｇ ・水 １４０ｇ ・バター １０ｇ ・塩 ３ｇ ★ソーセージ ６本 ★マヨネーズ ケチャップ 燃焼前にかける。 ★あればパセリ 【手順】 ①・をホームベーカリで捏ねる。 ②…

【材料】 ・強力粉 １５０ｇ ・米粉 ３０ｇ ・インスタントドライイースト ３ｇ ・砂糖 ９ｇ ・水 １２０ｇ ・バター ２０ｇ ・塩 ２ｇ ・じゃこ（ちりめん） １０ｇ（練りこむ用） ★チーズ’（パン1個につき） 約小さじ１ ★クープを開けて上からお好みでチー…