ほうじ茶のベーグル

【メモ】

余ったほうじ茶をミキサーで粉にして使った。風味がよい。

【材料】

・強力粉　　　　　　　　　　　　１９５ｇ

・インスタントドライイースト　　３ｇ

・砂糖　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

・水　　　　　　　　　　　　　　１３０ｇ

・サラダ油　　　　　　　　　　　小さじ２

・塩　　　　　　　　　　　　　　２ｇ

・ほうじ茶　　　　　　　　　　　１５ｇ

【手順】

①・をホームベーカリで捏ねる。

②一次発酵　　　　　　　　　４０℃　3０分

③４等分→ベンチタイム　　　１０分

④成形　　

⑤二次発酵　　　　　　　　　４０℃　１５分

⑥はちみつ入りのお湯　　　　片面３０秒で湯がく

⑦燃焼　　　　　　　　　　　２２０℃　１５分