【メモ】
黒ゴマベーグルとチーズ以外同じ。今回はチーズを生地で包んだ。その上に追いチーズをかけた。ベーグルの間に具を包めることがわかったのでいろいろ詰め込んでみたい。綺麗な円形にするためには、中心の円を広げすぎないとよいのか？検討。
【材料】
・強力粉 ２００ｇ
・インスタントドライイースト ３ｇ
・砂糖 １５ｇ
・水 １２０g
・サラダ油 小さじ２
・塩 ２ｇ
★チーズ 適量
※チーズは1次発酵後に成形で包む。
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 ４０℃ 3０分
③４等分→ベンチタイム １０分
④成形
⑤二次発酵 ４０℃ １５分
⑥はちみつ入りのお湯 片面３０秒で湯がく。追いチーズ。
⑦燃焼 ２２０℃ １５分
