Brioches farcies aux pommes caramélisées et nouveau façonnage.
【メモ】
・参照サイトのパン生地はブリオッシュ生地。実際に作ったのは通常のパン生地で。ブリオッシュ生地は面倒なので断念。次回できそうであれば再挑戦。
【材料】
・強力粉 １８０ｇ
・全粒粉 ２０ｇ
・インスタントドライイースト ２ｇ
・砂糖 １５ｇ
・水 １３５ｇ
・サラダ油 小さじ２
・塩 ２ｇ
★チョコ（１個につき） 約１０ｇ
普通の板チョコですると流れ出る可能性が高い。製菓用？が良い。
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 ４０℃ ４０分
③６等分→ベンチタイム １０分
④成形
⑤二次発酵 ４０℃ ３０分
⑥溶き卵を表面に塗る
⑦燃焼 ２００℃ １５分
