紫芋パウダー入りのベーグル

【材料】

・強力粉　　　　　　　　　　　　２００ｇ

・インスタントドライイースト　　３ｇ

・砂糖　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

・水　　　　　　　　　　　　　　１２５～１３５ｇ

・サラダ油　　　　　　　　　　　小さじ２

・塩　　　　　　　　　　　　　　２ｇ

・紫いもの粉　　　　　　　　　　１０ｇ（練りこむ用）

【手順】

①・をホームベーカリで捏ねる。

②一次発酵　　　　　　　　　４０℃　3０分

③４等分→ベンチタイム　　　１０分

④成形　　

⑤二次発酵　　　　　　　　　４０℃　１５分

⑥はちみつ入りのお湯　　　　片面３０秒で湯がく

⑦燃焼　　　　　　　　　　　２２０℃　１５分