【メモ】
市販で売っているイタリアンハーブを５g入れる。ほかのベーグルと同じ分量でおこなったが、少し生地がだれている感じがする。発酵中にしばらくその場に離れたため、過発酵の可能性あり。ただ匂いと味は大変好み。チリコンカンとかスパイシーなものが好きな人は大好き。
【材料】
・強力粉 ２００ｇ
・インスタントドライイースト ３ｇ
・砂糖 １５ｇ
・水 １２０g
・サラダ油 小さじ２
・イタリアンハーブ ５g（食塩込み）↓
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 ４０℃ 3０分
③４等分→ベンチタイム １０分
④成形
⑤二次発酵 ４０℃ １５分
⑥はちみつ入りのお湯 片面３０秒で湯がく。
⑦燃焼 ２２０℃ １５分
梅酒たっぷりー♡しっとり梅酒ケーキ by えみゆかりん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが393万品
【メモ】
100均の型だとあふれそうだったので、ほかの容器に移して焼く。あまり好みじゃないかも。えグミがある。
【材料】
・薄力粉 １４０ｇ
・ベーキングパウダー ３ｇ
・砂糖 ６０ｇ
・卵 １個
・梅酒 ２００ｃｃ
【メモ】
ドライフルーツをこれ以上いれると生地がだれる。なんでだれるのか。
【材料】
・強力粉 ２００ｇ
・インスタントドライイースト ３ｇ
・砂糖 １５ｇ
・水 １２０g
・サラダ油 小さじ２
・塩 ２ｇ
★ドライフルーツ 適量（今回は９０ｇ）
※★は1次発酵後に成形で入れ込む。今回はパインとブドウのドライフルーツ
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 ４０℃ 3０分
③４等分→ベンチタイム １０分
④成形
⑤二次発酵 ４０℃ １５分
⑥はちみつ入りのお湯 片面３０秒で湯がく。
⑦燃焼 ２２０℃ １５分
【材料】
・強力粉 １５０ｇ
・インスタントドライイースト ２ｇ
・砂糖 １０ｇ
・牛乳 ８５ｇ
・溶き卵 ２０ｇ
・塩 ２ｇ
・バター １０ｇ
★ホールコーン １００ｇ
★ツナ缶 １缶(今回はなし)
★マヨネーズ 大さじ１
★黒こしょう 適量
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 ４０℃ ６０分
③5等分→ベンチタイム １０分
④成形 ★を混ぜてのる
⑤二次発酵 ４０℃ ３０分
⑥はちみつ入りのお湯 片面３０秒で湯がく
⑦燃焼 １８０℃ １５分
【メモ】
黒ゴマベーグルとチーズ以外同じ。今回はチーズを生地で包んだ。その上に追いチーズをかけた。ベーグルの間に具を包めることがわかったのでいろいろ詰め込んでみたい。綺麗な円形にするためには、中心の円を広げすぎないとよいのか？検討。
【材料】
・強力粉 ２００ｇ
・インスタントドライイースト ３ｇ
・砂糖 １５ｇ
・水 １２０g
・サラダ油 小さじ２
・塩 ２ｇ
★チーズ 適量
※チーズは1次発酵後に成形で包む。
【手順】
①・をホームベーカリで捏ねる。
②一次発酵 ４０℃ 3０分
③４等分→ベンチタイム １０分
④成形
⑤二次発酵 ４０℃ １５分
⑥はちみつ入りのお湯 片面３０秒で湯がく。追いチーズ。
⑦燃焼 ２２０℃ １５分
